田螺塞肉的做法
步骤2
处理干净所有食材,田螺买回家冲洗干净后用刷子一个个把外面刷干净,然后加入清水养一天左右(期间记得换2次水)。清洗干净后把田螺尾部剪去再加入清水养1个小时左右后洗净。锅内加入生姜片,把田螺放入煮开,倒入料酒20ml煮到田螺浮起白泡沫后捞起洗净。
步骤3
把田螺的盖子洗净放开别扔掉还有用哦;依次用牙签把田螺肉挑出来,把田螺尾部去掉,再把田螺壳和田螺肉清洗干净滤干,把田螺肉放入绞肉机搅碎末(别绞的太碎)。猪里脊肉切小块,和切好的生姜一起放入绞肉机搅碎。
步骤4
然后猪肉和田螺肉末放入一起,加入1勺料酒和胡椒粉少许,太太乐轻盐酱油。
步骤5
太太乐鲜鸡汁适量,5ml花生油,淀粉2克,一起搅拌均匀。
步骤7
用小勺依次把拌好的田螺肉一个个塞入田螺壳内(别塞太紧),再把田螺盖压好即可。
步骤8
煮田螺;锅内加入35ml的花生油八分热,把生姜放入炒一下后,把田螺倒入翻炒出香后加入1勺料酒加锅盖闷一下。
步骤9
然后加入太太乐轻盐酱油和适量开水,没过田螺煮20分钟左右;即可关火。
步骤11
肉质鲜嫩多汁,嗦~~~~的一下,真鲜美好吃( ^_^)/
田螺塞肉的烹饪技巧
田螺要选择新鲜活的,肉末不要塞太紧或太多,不然煮熟后会涨出来,尾部的肉肉不容易嗦出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-05-04 · 江苏省
©本菜谱的做法由
吴妈厨房 编写,未经授权不得转载
田螺塞肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #减一点更好#江南春天时令美食/田螺塞肉
查看更多评论
/ 12 #减一点更好#江南春天时令美食/田螺塞肉的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活