妈妈牌私房香辣酱

妈妈牌私房香辣酱

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客醉江南
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在我的心里，妈妈是个无所不能的超人，在那个冬天只有萝卜白菜的年代，妈妈变着花样的用萝卜白菜做出了许多可口的美食，也让从小的我就爱上了美食和做饭。妈妈虽然不在了，但是妈妈牌的口味，我要把他传下去，就像这道香辣酱……
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

私房香辣酱的用料

二荆条干辣椒 150克 小米辣干辣椒 50克
新一代或子弹头干辣椒 50克 花椒 50克
大红袍花椒 50克 洋葱，大葱，姜 适量
郫县豆瓣酱 2勺 黄酱 1勺
耗油 1勺 冰糖 10克
鸡油 10克 熟白芝麻 少许
菜籽油 30克 猪油 10克

私房香辣酱的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解1

步骤1

这是所有花椒和辣椒
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解2

步骤2

冲洗干净浮尘
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解3

步骤3

准备一些洋葱大葱姜丝
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解4

步骤4

全部倒入锅中，加适量水煮一下
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解5

步骤5

煮制到干辣椒回软
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解6

步骤6

倒在搅拌机里，加入一点煮辣椒的水
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解7

步骤7

打成糍粑辣椒，盛出备用
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解8

步骤8

锅里加入菜籽油鸡油猪油
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解9

步骤9

下入糍粑辣椒中小火慢慢炒制
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱，黄酱炒制到没有水分，下入耗油，鸡汁，冰糖
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解11

步骤11

炒制到完全没有水分，都是这种密密的小泡是加一点高度白酒，撒上白芝麻即可
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈牌私房香辣酱的做法图解12

步骤12

下饭神器，长在我心口上的味蕾记忆……

私房香辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 山东

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 电器 搅拌机 辣
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