豆瓣糕（立夏特做）

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豆瓣糕的用料

粳米粉 350克（一包） 糯米粉 125克（500克一包的0.25
盐 一丢丢 当季豆瓣豌豆 150克左右

豆瓣糕的做法

豆瓣糕（立夏特做）的做法图解1

步骤1

买了自家种的蚕豆和豌豆
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解2

步骤2

豌豆去壳
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解3

步骤3

蚕豆去壳
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解4

步骤4

蚕豆再去皮
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解5

步骤5

好啦，到这里已过去15分钟
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解6

步骤6

买来就做，新鲜的很
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解7

步骤7

看着都舒服
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解8

步骤8

粳米粉一包，350克
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解9

步骤9

糯米粉大概100克多一丢丢，只是约值，原则是糯米粉一定不能多，多了用刀切是容易粘，蒸的时候容易塌
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解10

步骤10

两种粉放一起，然后要加点盐，豆瓣糕要吃咸味，放的程度是有但又感觉不出
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解11

步骤11

拌匀
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解12

步骤12

然后打浆，水量是最难把握的，大概估计了下，上面拌好的粉大概一斤，我用了吃饭的碗一碗水，半斤水吧
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解13

步骤13

水开后放一部分拌好的粉，原则是打浆够就好，图片里的量再多一点点
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解14

步骤14

然后用筷子搅散搅熟
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解15

步骤15

好了
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解16

步骤16

然后将锅里的浆挪到剩余的粉里面
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解17

步骤17

揉粉，趁热，小心烫手
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解18

步骤18

面粉成团到有一定硬度时加剥好的豆，剩余的一丢丢粉可以去除
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解19

步骤19

然后整成圆形
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解20

步骤20

用刀切厚片
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解21

步骤21

喜欢
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解22

步骤22

垫上硅胶垫，蒸，时间已吃到豆熟为止，差不多水开后十分钟
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解23

步骤23

摆好
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解24

步骤24

看着就有食欲
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解25

步骤25

很香
豆瓣糕（立夏特做）的做法图解26

步骤26

完美，切记现做现吃，冰冻过是不好吃的。

豆瓣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 浙江省

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载

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