广式脆皮烤五花

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网红脆皮烤五花,外酥里嫩、肥而不腻、滋滋冒油、嘎嘣脆!母亲节即将到来,赶紧学会给父母露一手啊! 风雨来了,她为你抵挡;灾难来了,她为你扛。我们一天天的长大,她的青丝却变成了白发。母亲节,一齐将祝福送给亲爱的妈妈,愿母亲健康长寿。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

广式脆皮烤五花的用料

带皮五花肉 一块 适量
适量 适量
粗盐 适量 花椒 适量
料酒 适量 白醋 适量
味精 少量 酱油 适量
蚝油 适量 孜然粉 适量
胡椒粉 适量 五香粉 适量
花椒粉 适量 辣椒面 适量
纯净水 适量

广式脆皮烤五花的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解1

步骤1

带皮五花肉撒盐,按摩搓掉表面污垢,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解2

步骤2

清水冲洗干净,凉水下锅,加葱姜、花椒、料酒,开锅煮15分钟,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解3

步骤3

捞出用叉子扎眼,兑个腌料(盐、白糖、味精、酱油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒面、纯净水),
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解4

步骤4

五花肉改个花刀,不要切断皮,倒上兑好的料汁,在做个按摩,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解5

步骤5

腌制半小时,锡纸包起,在刷掉表皮上的腌料,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解6

步骤6

刷一层白醋,在撒上粗盐,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解7

步骤7

像这样细细的全方位覆盖表皮,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解8

步骤8

烤箱200℃预热,先烤半小时在取出,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解9

步骤9

此时的盐已成盔甲较硬,将盐全部敲碎、敲掉,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解10

步骤10

在刷一遍白醋,升温至230℃再烤15分钟,
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解11

步骤11

注意表皮起泡就可以了,取出切块摆盘!
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解12

步骤12

大家口味不一,我用了四种小料蘸着吃!你知道都是什么蘸料吗?
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解13

步骤13

在我手中,岂能不摆盘,仪式感走起来!
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式脆皮烤五花的做法图解14

步骤14

滋滋冒油,嘎嘣脆,母亲节就要到了,给您的母亲大人做顿好吃的吧!

广式脆皮烤五花的烹饪技巧

1:刷白醋这一步很重要,是脆皮的关键。 2:各家烤箱温度不同,二次复烤时候一定要注意观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-05-08 · 山东省

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