广式脆皮烤五花

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网红脆皮烤五花，外酥里嫩、肥而不腻、滋滋冒油、嘎嘣脆！母亲节即将到来，赶紧学会给父母露一手啊！风雨来了，她为你抵挡;灾难来了，她为你扛。我们一天天的长大，她的青丝却变成了白发。母亲节，一齐将祝福送给亲爱的妈妈，愿母亲健康长寿。
参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

广式脆皮烤五花的用料

带皮五花肉一块	盐适量
葱适量	姜适量
粗盐适量	花椒适量
料酒适量	白醋适量
味精少量	酱油适量
蚝油适量	孜然粉适量
胡椒粉适量	五香粉适量
花椒粉适量	辣椒面适量
纯净水适量

广式脆皮烤五花的做法

步骤1

带皮五花肉撒盐，按摩搓掉表面污垢，

步骤2

清水冲洗干净，凉水下锅，加葱姜、花椒、料酒，开锅煮15分钟，

步骤3

捞出用叉子扎眼，兑个腌料（盐、白糖、味精、酱油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒面、纯净水），

步骤4

五花肉改个花刀，不要切断皮，倒上兑好的料汁，在做个按摩，

步骤5

腌制半小时，锡纸包起，在刷掉表皮上的腌料，

步骤6

刷一层白醋，在撒上粗盐，

步骤7

像这样细细的全方位覆盖表皮，

步骤8

烤箱200℃预热，先烤半小时在取出，

步骤9

此时的盐已成盔甲较硬，将盐全部敲碎、敲掉，

步骤10

在刷一遍白醋，升温至230℃再烤15分钟，

步骤11

注意表皮起泡就可以了，取出切块摆盘！

步骤12

大家口味不一，我用了四种小料蘸着吃！你知道都是什么蘸料吗？

步骤13

在我手中，岂能不摆盘，仪式感走起来！

步骤14

滋滋冒油，嘎嘣脆，母亲节就要到了，给您的母亲大人做顿好吃的吧！

广式脆皮烤五花的烹饪技巧

1：刷白醋这一步很重要，是脆皮的关键。 2：各家烤箱温度不同，二次复烤时候一定要注意观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 山东省

©本菜谱的做法由小鱼哥的私房编写，未经授权不得转载

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