酒酿饼

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平安果hcda
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面粉加酒酿做的酒酿饼，柔软筋道，越嚼越香，酒香十足。这是复刻我妈妈的做法做的
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

酒酿饼的用料

中筋面粉 300克 酒酿带米粒那种 190克
绵白糖 10克 干酵母 2克

酒酿饼的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解1

步骤1

300克面粉+2克酵母+10克绵白糖，酒酿分次加入边倒边搅拌，因为酒酿的浓稠度不一样，揉成中度软硬的光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解2

步骤2

发酵至有许多蜂窝组织
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解3

步骤3

面垫上撒一些干面粉，取出发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条，切成8个大小相同的剂子
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解4

步骤4

把剂子揉一下，揉成圆形，然后用手按扁，在饼胚上撒点干面粉，防止粘连
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜二次发酵至二倍大
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解6

步骤6

醒发好的饼胚放入电饼档，不用刷油，盖上盖焖2分钟左右，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解7

步骤7

烙制底面微黄，给它翻个面，再焖一分钟，反复翻面，几次烙制两面金黄，出锅！
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酒酿饼的做法图解8

步骤8

酒酿饼做好了，味道不错喔，暄软的面饼里有着淡淡的酒香，回味香甜。

酒酿饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-12 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 烙 酿 甜品 中式甜品
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