卤水鸭翅

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小时候妈妈经常做卤水鸭翅给我们吃。 比外面的香多了，每次吃这道卤水鸭翅都是满齿留香。 母亲节，给妈妈做上这一道卤水鸭翅。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

卤水鸭翅的用料

鸭翅 18个（约2斤） 卤汁香料
八角 2个 桂皮 少许
香叶 2片 甘草 1片
草果 1个 陈皮 1块
姜葱 少许 干辣椒 3～5个
姜片 10片（焯水5片，卤汁5片） 大蒜 5瓣
卤水汁材料 生抽 5勺
老抽 2勺 蚝油 3勺
冰糖 25克 料酒 2勺
酱油膏 半勺 清水 4碗

卤水鸭翅的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解1

步骤1

新鲜的鸭翅买回来清洗干净
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解2

步骤2

锅中放水加5片姜片，水开后把鸭翅放水中焯水1～2分钟捞起，用厨房纸擦干水分备用。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解3

步骤3

热锅下油，把焯过水的鸭翅煎至两面金黄
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解4

步骤4

配好卤水汁所需的香料！
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解5

步骤5

把生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油膏、清水按比例混合好！搅拌均匀，做成卤水汁。（酱油膏是我家乡的特产，没有酱油膏的可以不放或者可以放点盐代替）
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解6

步骤6

加冰糖用压锅把卤水汁煮开，加入香料包，再次煮开。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解7

步骤7

放入煎至两面金黄的鸭翅，卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约20～30分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解8

步骤8

出锅前撒上点炒过的芝麻更香。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅的做法图解9

步骤9

成品。

卤水鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
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