麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！

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老朱头老吃撑
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一年一度吃麻小的季节到来啦，好肥好新鲜，汤汁拌宽面根本不够吃啊～

麻辣小龙虾汤里下面都不够吃的用料

小龙虾 4斤 火锅底料 适量
啤酒 1瓶 豆瓣酱 2勺
干红辣椒 5个 花椒 40粒
葱 1根 姜 6片
蒜 8瓣 小米椒 2个
桂皮 1块 八角 1个
香叶 1片 冰糖 10g
生抽 2勺 老抽 2勺
十三香 1小勺 鸡精 2勺
耗油 2勺 白芝麻 适量

麻辣小龙虾汤里下面都不够吃的做法

麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解1

步骤1

新鲜的小龙虾用刷子刷干净，减去头部取出头里的虾胃，揪住中间的尾巴扭一扭，拽出虾线（上面就是清理干净4斤小龙虾）
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解2

步骤2

锅中倒油，油热后倒入小龙虾，过一遍油（防止虾黄在后期炒时松散）
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解3

步骤3

过油变红后捞出备用
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，油热后（先花椒➕干红辣椒爆香➕葱姜蒜小米椒继续炒出香味）
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解5

步骤5

然后加豆瓣酱炒出香味，后加入火锅底料，继续翻炒，炒出香味
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解6

步骤6

倒入过了油的小龙虾，翻炒后（依次加入生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精、）翻炒若干下
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后（放冰糖➕桂皮➕八角➕香叶）随后加入啤酒（啤酒量没过小龙虾即可）
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解8

步骤8

出锅前撒葱花白芝麻（根据咸淡加盐）
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解9

步骤9

色香味俱全！！！太好吃啦
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解10

步骤10

忍不住多拍几张
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法图解11

步骤11

最后可以煮点宽面，面进味后比龙虾还好吃！

麻辣小龙虾汤里下面都不够吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-14 · 青海省

©本菜谱的做法由 老朱头老吃撑 编写，未经授权不得转载

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