千刀肉

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千刀肉是古城徐州的一道特色菜，和徐州烙馍卷在一起吃，那是色香味俱全

千刀肉的用料

蒜薹 200g 猪肉 150g
熟花生米 100g 料酒 适量
生抽 适量 盐 适量
葱 半根 干辣椒 5个
蒜 3瓣 蚝油 1勺

千刀肉的做法

千刀肉的做法图解1

步骤1

葱蒜切碎，干辣椒切段备用
千刀肉的做法图解2

步骤2

蒜苔和猪肉切丁备用
千刀肉的做法图解3

步骤3

花生米去皮捣碎备用
千刀肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，爆香葱蒜干辣椒
千刀肉的做法图解5

步骤5

倒入猪肉丁快速翻炒一会儿
千刀肉的做法图解6

步骤6

等肉丁微微变色，倒入料酒去腥
千刀肉的做法图解7

步骤7

再倒入生抽调味
千刀肉的做法图解8

步骤8

加半勺盐调味，继续快速翻炒一会儿
千刀肉的做法图解9

步骤9

加入一勺蚝油提鲜
千刀肉的做法图解10

步骤10

倒入切好的蒜苔丁，继续翻炒一会儿
千刀肉的做法图解11

步骤11

最后，倒入花生碎，翻炒均匀即可关火装盘
千刀肉的做法图解12

步骤12

一道简单又不失美味的千刀肉就可以上桌了

千刀肉的烹饪技巧

花生碎一定要装盘前加入锅中，翻炒均匀即可关火，不宜时间过长，以免吸收汤汁口感不酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 果小果子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 荤菜 午餐
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