家常豆豉花菜

家常豆豉花菜

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姬厨娘
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妈妈做的家常油豆豉酱，加一勺进去，就是妈妈的味道，仿佛回到了小时候。
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

家常豆豉花菜的用料

花菜 1颗 青椒 1个
葱 5克 姜 5克
蒜 5克 油 2大勺
油豆豉 1大勺 料酒 10ml
生抽 15ml 盐 1/4小勺
蚝油 1/2勺 五香粉 1/4勺

家常豆豉花菜的做法

#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解1

步骤1

花菜用手掰成小朵，或者拿剪子剪开，洗干净备用。 不着急吃饭可以清水泡一会儿，泡出小虫子和其他吸附杂质。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解2

步骤2

锅里加水，大火烧开，滴几滴食用油，把洗好的花菜倒进去焯水，再次煮开即可捞出。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜洗净切好备用，再准备一根青辣椒洗净切条备用。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解4

步骤4

重新起锅，烧热后倒入食用油，油热加入葱姜蒜爆香。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解5

步骤5

炒出香味后，加入自己家做的油豆豉。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解6

步骤6

豆豉炒出香味，或者炒至冒油，满屋子都是豆豉香。不喜欢吃豆豉粒，可以提前剁碎。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解7

步骤7

加入焯好的花菜，开大火快速翻炒。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解8

步骤8

焯水的花菜很好熟，大概翻炒十几秒，加入生抽、料酒、蚝油、五香粉和食盐，翻炒均匀。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解9

步骤9

加入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生。
#夏日吃货嘉年华#家常豆豉花菜的做法图解10

步骤10

最后装入提前准备好的盘里，即可食用。

家常豆豉花菜的烹饪技巧

1、焯水加食用油，能够锁住花菜的水分和营养成分不流失，并保持色泽鲜艳。 2、第八步，加入调料后，可以尝一下味道，咸味够的话，食盐可以不加。 3、家里有白糖或者冰糖，可以加入，增加味道的层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 姬厨娘 编写，未经授权不得转载
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