全麦吐司

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波兰种！2个量

全麦吐司的用料

波兰种 -------- 高筋面粉 175克
水 175克 鲜酵母 2克
主面团 高粉 150克
全麦粉 200克 糖 40克
盐 8克 奶粉 12克
冰水 180克 黄油 40克
鲜酵母 13克

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合，静置2~3小时，然后冷藏一夜。
全麦吐司的做法图解2

步骤2

主面团材料除黄油和鲜酵母外，加入波兰种打匀，然后加入鲜酵母，出厚膜时加入黄油，打至手套膜。
全麦吐司的做法图解3

步骤3

一发后整形入模具，发至9分满，盖盖子
全麦吐司的做法图解4

步骤4

小烤箱上火170度下火200度，中下层烤30分钟。 大烤箱上火175度下火215度，中下层烤30分钟。

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-21 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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