健康美食非重口味的—红烧鸭腿炖土豆

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体检报告有几个小箭头了，不要害怕不要偷懒，少吃外卖认真烧菜，只要开始没有那么难。这个菜爱健身的儿子一个人可以干掉三分之二。

红烧鸭腿炖土豆的用料

鸭腿 3个	土豆 3个
生抽老抽各1.5勺	黄酒 2勺
葱姜蒜适量	桂皮八角干辣椒如图

红烧鸭腿炖土豆的做法

步骤1

全家福先来一张，哈哈～

步骤2

鸭腿冷水下锅，煮开加料酒、葱段，转中火1分钟左右捞出备用。

步骤3

两种食材切块备用

步骤4

起油锅倒入一勺油，为了健康要少放油，另外鸭腿的皮含有脂肪，煎炸一会也会出油。

步骤5

倒入切好的鸭腿翻炒片刻，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入黄酒或料酒。

步骤6

加入土豆翻炒均匀，加老抽和生抽各1.5勺（喜欢重口味的可以放郫县豆瓣酱）继续翻炒上色

步骤7

加一小勺白糖、八角桂皮、干辣椒两个，花椒少许

步骤8

加热水没过食材，图片中水有点少，是因为家里热水没了，后来又烧了补了一点。加盖大火烧开转小火焖煮15分钟，翻炒一下再煮15分钟，开盖水还挺多又煮了10分钟左右收汁装盘。

步骤9

满满一大盘，全家享用好满足

红烧鸭腿炖土豆的烹饪技巧

1、其实建议用啤酒替代水来焖煮，口感更丰富。因为下班急着回家做饭，家里没有啤酒就用热水代替。2、土豆不喜欢太酥软的，可以鸭腿先炖15分钟再放入土豆，整体时间上也可以因人而异。喜欢更有嚼劲的30分钟后大火收汁装盘，喜欢更入味更酥软，40-45分钟完成。3、鸭腿也可以先切配再焯水，我是考虑整个煮减少营养流失，浮沫也不会太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 上海市

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分类：炒炖辣姜汁味香

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