《今日料理》黄芥末酱油腌鸡胸肉

精品

4.2万浏览 1710 收藏

蜜斯Ann的厨房日记

＋关注

烹饪书《今日料理》上的快速＆减脂食谱《黄芥末酱油腌鸡胸肉》！黄芥末酱油就是黄芥末酱+酱油调和，味道非常鲜美，搭配肉类又很清爽。

黄芥末酱油腌鸡胸肉的用料

鸡大胸肉 1/2片（120g）	盐、黑胡椒、砂糖少许
低筋面粉 1大勺	酱油 1小勺
黄芥末酱 1cm	小葱适量

黄芥末酱油腌鸡胸肉的做法

步骤1

鸡肉切成薄片，撒入盐、胡椒、砂糖抓匀，加入1大勺的低筋面粉，确保鸡肉裹满低粉。

步骤2

混合酱油和黄芥末酱，拌匀备用。

步骤3

在煎锅中倒入色拉油，开火。将鸡肉码入煎锅中，煎好两面。

步骤4

煎至两面金黄。

步骤5

煎好的鸡肉趁热放入小盘中，裹满黄芥末酱油料。摆盘，放上切成小段的葱丝。 *与芦笋或四季豆一起炒可以提升分量。

步骤6

因为太好吃了，晚上又做了一次~

黄芥末酱油腌鸡胸肉的烹饪技巧

1.加入低筋面粉会获得更好的口感，因为低粉比淀粉蛋白质更高，煎制过程中可以让鸡肉条外酥里嫩、防止干柴。 2.黄芥末Mustard，也叫大藏芥末酱、第戎芥末酱。和日料店里的青芥末不相同… 它的历史可以追溯到罗马时期，罗马人用醋和白葡萄酒，以及香料来搅拌芥菜类植物的种子。它既有微微的辛辣，又有柔和的酸度，可以更好地辅佐肉类的味道，让食物更有厚度和层次感，同时缓解油腻，唤醒味蕾。可以说，它是法兰西料理的调味基础。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-23 · 天津市

©本菜谱的做法由蜜斯Ann的厨房日记编写，未经授权不得转载

分类：炒煎锅具煎锅辣

蜜斯Ann的厨房日记

一起来分享给朋友们看看吧：