贵州剪粉

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贵州的剪粉是全手工制作 无任何添加剂 爽滑而富有韧性 具有浓重的地方特色

贵州剪粉的用料

粘米粉 适量 澄粉 适量
清水 适量 大蒜 适量
食用油 适量 折耳根 适量
香菜 适量 小米辣 适量
花生 适量 食盐 适量
米醋 适量 生抽 适量
辣椒面 适量

贵州剪粉的做法

贵州剪粉的做法图解1

步骤1

1.250克粘米粉、50克澄粉混合均匀，加入550克清水搅拌均匀
贵州剪粉的做法图解2

步骤2

2.50克澄粉加300克清水煮至糊状，将糊状的浆粉与生浆混合均匀，过滤一下，静置半小时
贵州剪粉的做法图解3

步骤3

3.盘子中刷一层油，将米糊倒入盘子中，水开后蒸2分钟，冒大泡就可以出锅了
贵州剪粉的做法图解4

步骤4

4.出锅放冷水中降温，脱模，蒸好的粉剪成段
贵州剪粉的做法图解5

步骤5

5.放入折耳根、大蒜、香菜、小米辣、花生、食盐、米醋、生抽、辣椒面搅拌搅拌即可
贵州剪粉的做法图解6

步骤6

6.搅拌搅拌，搅拌搅拌开吃啦~ 凉凉的，真的好好吃的呢~

贵州剪粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 浙江省

©本菜谱的做法由 阿扎来了 编写，未经授权不得转载
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