咸蛋黄蚕豆

咸蛋黄蚕豆

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阿紫郡主
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在宁波有一道特色家常菜--咸蛋黄南瓜，味道非常独特。由于我不太喜欢吃又咸有的甜的咸蛋黄南瓜，我改用蚕豆，没想到，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸出来的蚕豆，色泽诱人，口感酥脆，在咸蛋黄的包裹下，与蚕豆的碰撞出了舌尖上的美味！
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咸蛋黄蚕豆的用料

咸蛋黄 4颗 蚕豆 300g
小葱 2根 酥肉粉 1包
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 150克

咸蛋黄蚕豆的做法

#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解1

步骤1

食材准备
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解2

步骤2

咸蛋黄压碎
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解3

步骤3

蚕豆倒入玻璃器皿中，放入酥肉粉
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解4

步骤4

将蚕豆拌匀
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解5

步骤5

起锅烧油，倒入150克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解6

步骤6

用筷子扎在油中，冒油泡，有7-8层热
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解7

步骤7

蚕豆倒入油锅中
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解8

步骤8

蚕豆炸至微黄
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解9

步骤9

捞出蚕豆，沥干表面油分
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解10

步骤10

锅中留一下底油
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解11

步骤11

咸蛋黄放入锅中，要小火
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解12

步骤12

咸蛋黄小火慢熬，成糊状
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解13

步骤13

倒入蚕豆
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解14

步骤14

快速翻炒均匀，每颗蚕豆包裹着咸蛋黄，即可出锅装盘
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解15

步骤15

酥脆的咸蛋黄蚕豆，撒上葱花和白芝麻点缀一下
#向往的生活 就是外婆乡#咸蛋黄蚕豆的做法图解16

步骤16

浓浓的咸蛋黄味蚕豆，味道超赞

咸蛋黄蚕豆的烹饪技巧

蚕豆用酥肉粉拌匀，下油锅炸至酥脆，咸蛋黄炒一下，非常香的。再与蚕豆翻炒均匀，一股浓浓的咸蛋黄香味扑鼻而来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 金龙鱼 香
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