鸡蛋饼盖煎面

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盖有乾坤，原来盖的是炒面，蒸面炒之前煎一煎更增添风味 食材种类用的多，多种类别合理搭配营养更全面 色、香、味、型、器，将炒面做出五星的标准，再配个简单的紫菜蛋花汤，美包包
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

鸡蛋饼盖煎面的用料

成品蒸面 2块钱（2人份） 鸡胸肉 半块
鸡蛋 2个 豆干 2块
洋葱 1小块 胡萝卜 1小截
麦芹 2根 大葱 小小根
姜 1小块 蒜 6瓣
食用油 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 淀粉 1勺
胡椒粉 1勺 盐 1勺

鸡蛋饼盖煎面的做法

鸡蛋饼盖煎面的做法图解1

步骤1

准备食材：豆干、洋葱、胡萝卜、麦芹、葱姜蒜并处理好 鸡肉切丝，加入姜片、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油和淀粉抓拌均匀腌制10分钟
鸡蛋饼盖煎面的做法图解2

步骤2

炒锅预热，油温5成放入蒸面（这个是1人份的小份） 煎至两面金黄酥脆盛出备用
鸡蛋饼盖煎面的做法图解3

步骤3

锅内余油放入鸡肉丝炒好盛出备用 放入葱姜蒜炒香 放入豆干略为煎下 放入洋葱和胡萝卜炒软 放入煎好的面和鸡肉丝
鸡蛋饼盖煎面的做法图解4

步骤4

放入胡椒粉、放入盐、放入麦芹
鸡蛋饼盖煎面的做法图解5

步骤5

翻炒至麦芹断生，盛入到喜欢的盘中
鸡蛋饼盖煎面的做法图解6

步骤6

炒锅内放入少量油滑下锅，倒入蛋液，略为定型后转动炒锅使蛋饼成圆型 定型后翻面再定型
鸡蛋饼盖煎面的做法图解7

步骤7

蛋饼盖在煎饼上，期间再做个紫菜蛋花汤 这个搭配还不错吧
鸡蛋饼盖煎面的做法图解8

步骤8

这就叫盖有乾坤 细面酥脆入味，食材搭配全面且合理 大家做次吧

鸡蛋饼盖煎面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 陕西

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
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