蔓越莓拜拜蛋糕

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蔓越莓拜拜蛋糕的用料

八寸蛋糕材料： 低筋面粉 100克
牛奶 70克 色拉油 40克
蛋黄 85克 蛋白 170克
细砂糖 75克 蔓越莓 30克

蔓越莓拜拜蛋糕的做法

蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解1

步骤1

100克低筋面粉过筛后，加入70克牛奶，40克玉米油，稍微搅拌成粘稠的面团
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解2

步骤2

加入85克蛋黄，划Z字型搅拌到顺滑
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解3

步骤3

这时可以先预热烤箱，上火180度，下火160度。然后开始打发蛋白，170克蛋白里加入75克细砂糖，先微微搅拌一下，防止打发时飞溅
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打到湿性发泡，提起打蛋头，打蛋头上的蛋白有微微的小弯钩
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，然后加入一把蔓越莓干继续拌匀
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解6

步骤6

再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解7

步骤7

八寸戚风模具底部撒一层蔓越莓干
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的面糊倒入模具里，把模具在桌子上轻震几下
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱下层，上火180度，下火160度，烤10分钟左右，表面结皮微微上色
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解10

步骤10

用刀片在蛋糕上划十字后，在转上下火150度烤30--40分钟
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解11

步骤11

辨断蛋糕是否烤熟，可以观察蛋糕涨到最高处后，下沉到微微隆起的状态，表皮上色均匀，呈焦糖色，闻到浓浓的蛋香味，就可以出炉了
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后，轻震两下散发热气
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣放凉
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模不熟练，可以用脱模刀脱模，成品更漂亮
蔓越莓拜拜蛋糕的做法图解15

步骤15

酸甜的蔓越莓和香软的蛋糕，完美的组合

蔓越莓拜拜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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