鸡蛋炒苦瓜

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苦瓜虽苦，但开胃去暑效果很不错，也是夏天常吃的蔬菜。与鸡蛋同炒，增加了营养和鲜美。 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒，浓浓的菜籽油香气让这道小菜增加了家乡的味道，妈妈的味道。
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鸡蛋炒苦瓜的用料

鸡蛋 2个 苦瓜 1根
尖椒 1根 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15克
盐 2克 生抽 10克

鸡蛋炒苦瓜的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解1

步骤1

备料：食材洗净
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤切片，尖椒去籽切丝，鸡蛋入碗打散
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜入开水中焯烫10秒，捞出过凉水
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解4

步骤4

热锅热油
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解5

步骤5

蛋液入锅，炒成鸡蛋块
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解6

步骤6

放苦瓜和尖椒炒1分钟，撒盐
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解7

步骤7

淋生抽，翻炒均匀出锅
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡蛋炒苦瓜的做法图解8

步骤8

鲜美微苦，开胃解暑

鸡蛋炒苦瓜的烹饪技巧

1. 苦瓜焯水再过凉水，可保持脆口和翠绿颜色；想吃软烂口感可多焯一会儿或多炒一会，只是颜色不那么绿了； 2. 尖椒只有微辣，可换成喜欢的蔬菜如青红辣椒等，增味添色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 金龙鱼 苦 荤菜
上传我做的这道菜

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