油炸菜盒子

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豆妈maomao
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记得上学的时候，学校门口买菜盒子经常会排队，这种发面超软的菜盒子特别考验厨艺，对面团的拿捏太重要了，一定要戴手套哦。
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油炸菜盒子的用料

韭菜 适量 鸡蛋 两个
粉丝 半把 盐 2克
鸡精 2克 香油 适量
五香粉 2克 蚝油 15克
面粉 200克 水 160克
酵母 2克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

油炸菜盒子的做法

#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解1

步骤1

准备食材:韭菜，泡软的粉条，鸡蛋，面团，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解2

步骤2

160克水里放入2克酵母搅拌均匀静置2分钟
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解3

步骤3

再放入200克面粉
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后醒发至面团有小气孔，再次搅拌排气备用
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解5

步骤5

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把鸡蛋炒熟捣碎备用
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解6

步骤6

泡软的粉条加入老抽调色，不喜欢可以忽略
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解7

步骤7

韭菜切碎后，放入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解8

步骤8

再把粉条鸡蛋韭菜盛在一起，放入盐，五香粉，鸡精，蚝油
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解9

步骤9

搅拌均匀静置备用
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解10

步骤10

空锅里放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油要多一些。
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解11

步骤11

带上手套，抹点油，纠一块面团压扁。
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解12

步骤12

放入韭菜鸡蛋馅包住口
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解13

步骤13

放入油锅，中火煎3分钟
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解14

步骤14

翻面后再中火煎2分钟，全程大约6分钟即可出锅
#向往的生活 就是外婆乡#油炸菜盒子的做法图解15

步骤15

成品图

油炸菜盒子的烹饪技巧

面团和水的比例是1:0.8，面团特别软，操作的时候一定要戴手套，手上随时抹上油好整形。油比平时要多放些，油炸起泡泡才更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
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