冰乳酪戚风蛋糕

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冰乳酪戚风蛋糕的用料

蛋糕胚部分 盐 1
细砂糖 107克 水 57克
玉米油 50克 低筋粉 75克
玉米淀粉 180克 蛋黄 160克
砂糖 107克 乳酪奶霜部分
细砂糖 20克 奶油芝士 90g
酸奶 40克 淡奶油 160克
奶粉 适量

冰乳酪戚风蛋糕的做法

冰乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 先把色拉油、水、盐、面粉、淀粉和蛋黄搅拌均匀（不要过度搅拌）
冰乳酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋清，砂糖分三次加入蛋清，搅拌打发至8成发，呈鹰嘴状即可拌入蛋糊中，搅拌均匀即可
冰乳酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

2. 将65克拌好的蛋糕糊放入四寸模具，平炉190度烘烤23分钟即可
冰乳酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

3. 把奶油芝士放入微波炉中化软，加入砂糖和酸奶搅拌均匀，再加入奶油打发即可使用
冰乳酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

4. 把烤好的戚风冷冻后脱模，再把戚风切为四份，呈三角形，然后再把每块戚风从中间切开，但不要切断。切开的部分挤上乳酪奶霜，然后把边上抹上奶油，最后把四份戚风合并在一起撒上奶粉即可

冰乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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