红烧猪蹄

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我这里的猪蹄是带着肘子一起卖的。哈哈，所以特别丰富，这里搭配的素鸡可以按个人喜欢随便更换哦。
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1500克 素鸡 500克
葱 1根 冰糖 2勺
生抽 4勺 蚝油 3勺
老抽 2勺 醋 1勺
豆瓣酱 2勺 盐 适量
料酒 4勺 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 20毫升

红烧猪蹄的做法

#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

成品啦
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水下锅，加料酒。大火煮开煮出血沫后捞出，清洗一下。
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

素鸡切片
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

少油，煎到两面金黄
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入洗好的猪蹄和冰糖一起翻炒，到猪蹄微微上色
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽，蚝油，醋，豆瓣酱
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

翻炒均匀上色！
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

加入足量的开水，大火煮开转小火，炖煮一小时，我喜欢劲道一点的口感，如果你喜欢软耙的，可以炖一个半小时哈！我这里中途加了葱哈
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

加入素鸡，再煮十分钟就好啦。大火稍作收汁的时候加盐调味。
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

点缀一些葱花芝麻就可以了哦！
#向往的生活 就是外婆乡#红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

上菜！！

红烧猪蹄的烹饪技巧

基础是红烧猪蹄嘛。素鸡可以换成任何你喜欢的配菜，都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 江苏省

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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