韭苔蒸包子

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瑞雪兆丰年💖💖
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做法简单 好吃美味
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

韭苔蒸包子的用料

自发面发粉 1500克 肉馅 800克
韭苔 800克 鸡蛋 5个
猪油 2勺 食用油 适量
东古一品鲜 3勺 东古老抽王 2勺
红皮大葱 2根 八角粉 8克
白胡椒粉 10克 生姜粉 8克
花椒油 0.5勺 香油 1勺
食用油 适量 食盐 适量
太太乐鸡精 一丢丢 韭菜 300克

韭苔蒸包子的做法

韭苔蒸包子的做法图解1

步骤1

自发粉和的面团发到2倍大待用。
韭苔蒸包子的做法图解2

步骤2

肉放入臭氧机按肉类键处理，切小块放入绞肉机加足食盐，把大葱、生油、老抽、香油、八角粉、生姜粉、花椒油加入绞肉机。
韭苔蒸包子的做法图解3

步骤3

锅里添食用油煮沸转小火加点葱花碎，倒入绞好腌制的肉馅不停用锅铲翻炒加3勺料酒炒干肉馅晾凉，晾凉的肉馅里加了香油锁住水分做的馅不出水。
韭苔蒸包子的做法图解4

步骤4

大碗里加适量盐、一丢丢葱花、生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀，打入鸡蛋多搅拌一下。锅里加两勺猪油溶化煮沸，加入搅拌均匀的鸡蛋液炒熟，放案板上切碎待用。
韭苔蒸包子的做法图解5

步骤5

韭苔要仔细择不能有一根老的，洗干净的韭苔和韭菜沥干水分切碎，把晾凉的肉馅、鸡蛋碎、切碎的韭苔和韭菜放一个锅太满不好搅拌，分別放入两个锅里便与搅拌均匀。
韭苔蒸包子的做法图解6

步骤6

包好的包子醒发10分钟，上笼蒸水煮沸算起15分钟，防止包子塌陷，关火后静等5分钟开盖。
韭苔蒸包子的做法图解7

步骤7

包子晾凉后按顿速冻，吃时提前取出解冻，放到蒸架上腾熟。
韭苔蒸包子的做法图解8

步骤8

深色的肉、绿色的韭苔和黄色的鸡蛋，太美味了！家人们太爱吃了。

韭苔蒸包子的烹饪技巧

今年我是第三次网购韭苔了，前两次买的比较嫩，这次收到的韭苔有个别老的，放到明天老的更多了。马上行动和好发面到超市买了2斤前尖肉，今天天气不是太热正好做包子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载

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