这才是儿时绿豆糕的味道

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不知道何时，再也吃不到小时候那种口感绿豆糕的味道了。 从店里买来吃的和自己做的，一般都是用黄油做成的，虽然很香也很好吃，但很少能吃到儿时绿豆糕的口味了。 我尝试用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做了绿豆糕，尝到了小时候绿豆糕的味道，入口即化，回味悠长～～
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味道的用料

去皮绿豆 400克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 80克
麦芽糖 80克 糖 20克
蔓越莓干 20克 薄荷 适量
抹茶粉 5克

味道的做法

#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解1

步骤1

去皮绿豆清洗干净，提前一晚放入适量清水浸泡（天热放冰箱）。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解2

步骤2

浸泡好的绿豆冲洗干净后放入压力电饭煲中，放入清水和绿豆齐平（千万别多放水哦）；选择压力饭12分钟即可。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解3

步骤3

准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和薄荷叶。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解4

步骤4

薄荷清洗后放入料理机打碎，蔓越莓干也打碎末。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解5

步骤5

全部准备完毕。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解6

步骤6

把煮好的绿豆倒入锅中，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中小火翻炒，边炒边压成绿豆泥；超到水分稍干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒至不粘抱团。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解7

步骤7

绿豆泥放入容器中。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解8

步骤8

把绿豆泥一分为二，一半放入薄荷碎末和抹茶粉；搅拌均匀即可。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解9

步骤9

另一半放入蔓越莓碎末搅拌均匀，搓成长条后等分成25克的团搓圆。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解10

步骤10

模具上抹少许食用油（防粘），依次把绿豆糕球用模具轻轻一压即可。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解11

步骤11

全部完成后待凉透。
#向往的生活 就是外婆乡#这才是儿时绿豆糕的味道的做法图解12

步骤12

装入包装袋中放入冰箱冷藏，建议3天之内吃完哦！

味道的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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