小鸡炖辣椒

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夏天胃口不好，就想吃一点重口味的菜。买了半只小鸡，放一把辣椒，很好吃。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

小鸡炖辣椒的用料

小鸡 半只 线椒 6根
小米辣 1个 生姜大蒜 适量
菜籽油 15克 东古上等蚝油 20克
东古浓头油 20克 葱姜料酒 10克
桂皮 1小块 花椒 几粒
八角 1个 冰糖 5克
洋葱 半个

小鸡炖辣椒的做法

#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解2

步骤2

食材合影。买的小鸡，让师傅切小块，准备炒辣椒，回家一看还是切大了，那就炖了。小鸡洗净焯水，然后洗净沥水备用。线椒洗净切小段。
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解3

步骤3

热锅，放入一勺菜籽油
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解4

步骤4

油热，放入线椒，快速翻炒，感觉变色盛出备用
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解5

步骤5

锅里再放一点点菜籽油，油热放入生姜大蒜花椒洋葱小米辣八角桂皮，快速翻炒出香味
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解6

步骤6

放入鸡块，快速翻炒，直到鸡块微微发黄，放入一勺葱姜料酒
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解7

步骤7

放入东古浓头油20克
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解8

步骤8

东古上等蚝油20克
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解9

步骤9

一块冰糖，快速翻炒，感觉鸡块上色
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解10

步骤10

放适量开水没过鸡块，大火烧开后小火焖半小时
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解11

步骤11

半小时后，感觉鸡块开始软糯
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解12

步骤12

大火烧开收汁
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解13

步骤13

等收得差不多，放入煸炒过的辣椒粒，快速翻炒，不要盖锅盖哦
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解14

步骤14

不要收得太干，尝尝味道根据自己口味微调。
#东古525掌勺节#小鸡炖辣椒的做法图解15

步骤15

出锅啦！

小鸡炖辣椒的烹饪技巧

不要收太干，用来拌面拌饭都好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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