手撕鸡

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手撕鸡的用料

鸡 一只 黄酒 15克
熟白芝麻 5克 姜 适量
蒜 适量 葱 适量
生抽 适量 耗油 适量
香油 适量 白芝麻 适量
辣椒油 适量 香菜 2颗
鸡精 适量 醋 适量

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净，不用切块，放入一勺盐，给鸡肉来个全身涂抹，就像涂防晒霜一样，不放过任何一寸肌肤，抹完盐之后，放生抽，料酒，同样的方法再抹遍全身，生姜切片上下都放一些，就这样静置半个小时以上，腌入味，放锅里蒸半小时左右就可以出锅，提前放一大碗水放冰箱冷藏，冷藏好的水拿出来把鸡放进去泡一下，这样泡出来的鸡皮比较脆。
手撕鸡的做法图解2

步骤2

泡十分钟左右鸡拿出来，然后手撕成条，鸡肉丝中加蒜末、辣椒油、盐、生抽、鸡精、白砂糖、醋、香油、白芝麻、香菜，用筷子或者手抓拌均匀即可。

手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 广西

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