｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠

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福建沿海地区很常使用一种食材——地瓜粉，一般用来做海蛎煎、地瓜粉汤、地瓜粉粉丝嫩肉粉等。 今天用地瓜粉做了创意家常菜，类似煎各种饼的方法，不过用的是地瓜粉，发现口感特别——软糯，又有豆腐的清香，美味！

煎火腿肠的用料

地瓜粉 2大勺 豆腐 1小块
鸡蛋 1个 火腿肠 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
东古酱油 适量 鸡精 适量
麻油 2勺 葵花籽油 适量
辣椒油 适量 蒜头 1瓣

煎火腿肠的做法

｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解1

步骤1

准备好材料地瓜粉、豆腐、鸡蛋、火腿肠
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解2

步骤2

把豆腐、火腿肠切丁，所有材料放入碗内
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，如果比较干，可加适量凉开水
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解4

步骤4

放入调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、东古零添加酱油、麻油、葵花籽油，搅拌均匀
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解5

步骤5

拿出煎锅，烧热，放入辣椒油（不吃辣的，就普通油），放入蒜头（不喜欢可不放），煎香
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解6

步骤6

倒入地调好的粉羹，小火慢煎，让锅受热均匀，然后翻面，两边煎至金黄
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解7

步骤7

用铲子切快
｜闽菜｜地瓜粉-豆腐-煎火腿肠的做法图解8

步骤8

装盘，有葱可以撒点装饰

煎火腿肠的烹饪技巧

哈哈，我的火候没有把控好，蒜头过热了，所以装盘后看到些黑黑的小块。前面烧油控制好火候，最后撒点葱花，装盘效果更好。 地瓜粉的软糯跟豆腐的清香真的是很特别的美味哦~~^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-21 · 福建

©本菜谱的做法由 云庄食肆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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