雪菜肉丝粥

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雪菜肉丝粥的用料

白粥 金龙鱼五常基地原香稻 200g
饮用水 1800g 谷维多稻米油 3g
雪菜肉丝粥 白粥 250g
雪菜 30g 里脊肉 30g
生抽 2g 红烧酱油 3g
鸡精 2g 芝麻香油 5g
姜 2g 小香葱 2g
干辣椒 2g 香菜 3g
蛋清 5g 盐 2g
料酒 2g 细砂糖 1g
玉米淀粉 20g

雪菜肉丝粥的做法

雪菜肉丝粥的做法图解1

步骤1

白粥 1.大米放入沸水中熬煮，这是白粥快速开花和出米油的关键。 2.用勺搅拌防止大米糊底，转中小火后保持粥沸腾而不溢出的程度熬煮，煮至白粥浓稠，渗透出米香即可。
雪菜肉丝粥的做法图解2

步骤2

雪菜肉丝粥
雪菜肉丝粥的做法图解3

步骤3

1.雪菜，芹菜切沫。姜，猪肉切丝。
雪菜肉丝粥的做法图解4

步骤4

2.将肉丝清洗后放入碗中下料酒，盐，糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓均匀封油，静置5分钟进行滑油，热锅冷油滑出肉丝。
雪菜肉丝粥的做法图解5

步骤5

雪菜肉丝粥的做法图解6

步骤6

3.另起锅烧油下入葱沫. 姜沫，干辣椒爆香，放入雪菜进行干煸炒出香味。下肉丝，鸡精，生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。
雪菜肉丝粥的做法图解7

步骤7

雪菜肉丝粥的做法图解8

步骤8

4.锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐和鸡精继续搅拌，最后出锅滴香油即可。
雪菜肉丝粥的做法图解9

步骤9

出菜： 1. 香菜洗干净切沫，表面撒上少许即可

雪菜肉丝粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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