冰皮蒸饺

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营养师蓝冰滢
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如果说中国人对于那种食物有天然的爱好。那一定是饺子。中古人将饺子赋予了很多实际意义，全家的团圆、离别的祝福等。而且也有俗语说“好吃不如饺子，舒服不如躺着”，由此可见中国人对于饺子有多么喜爱。 饺子虽然好吃，夏天包饺子可是个辛苦活。因为饺子皮很容易干，很多家庭在包饺子的时候都不开空调，但是这个天不开空调也确实是热。有没有能吃上饺子，又不用担心饺子皮干的饺子呢？ 今天给大家推荐的冰饺就可以试试~摒弃了传统的面粉，用了澄粉和红薯淀粉，相较于传统的全白面饺子皮要好很多。而且和传统饺子的煮不同，我们的饺子主要采用蒸的方式，更适合不想在厨房的夏天哦~ 同时在馅料的使用上用了鸡肉和豆腐，直接蛋白质拉满。无论是孩子还是减脂期的大人，都可以放心食用哦~

冰皮蒸饺的用料

澄粉 200g 红薯淀粉 70g
鸡胸肉泥 100g 鸡蛋 半个
豆腐 150g 茴香 150g
食用油 5g 白胡椒 2g

冰皮蒸饺的做法

冰皮蒸饺的做法图解1

步骤1

将准备好的澄粉和红薯淀粉混合均匀，分3次，倒入热开水，将面做成烫面后和成面团
冰皮蒸饺的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉放入绞肉机中搅打成肉泥，然后放入半个鸡蛋和碾碎的豆腐，将食材混合均匀后制作成馅儿备用
冰皮蒸饺的做法图解3

步骤3

在肉馅中加入切碎的茴香，倒入适量白胡椒和食用油，混合均匀
冰皮蒸饺的做法图解4

步骤4

将面粉切成10g左右一个的面剂子，用菜刀顺时针碾压成饺子皮
冰皮蒸饺的做法图解5

步骤5

在面皮中放入适量肉馅，封口，做成饺子的形状
冰皮蒸饺的做法图解6

步骤6

蒸锅上汽后将做好的饺子放入蒸锅中，中火蒸10分钟即可

冰皮蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 河北

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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