一次发酵酸奶蘑菇头吐司

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这款酸奶蘑菇头吐司非常柔软，造型别致，主要一次发酵巨简单。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

一次发酵酸奶蘑菇头吐司的用料

高筋面粉 300克 盐 4克
糖 36克 奶粉 12克
鲜酵母 9克 全蛋 24克
酸奶 120克 冰水 90克
无盐黄油 20克

一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法

#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解1

步骤1

食材
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解2

步骤2

除盐和黄油外，所有材料放入厨师机搅拌成团。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解3

步骤3

打出这种粗膜的状态
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油和盐，慢速搅拌至黄油吸收，快速打出面筋。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解5

步骤5

得到薄而透的手套膜
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解6

步骤6

取出分成两份，团圆松弛15分钟。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解7

步骤7

擀成长方形翻面。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解8

步骤8

从上往下卷起。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解9

步骤9

放入磅蛋糕模具。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解10

步骤10

发酵至高出模具2cm左右。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解11

步骤11

如图
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热上火150下火180，烤25分钟。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解13

步骤13

取出凉至手温切片，蘑菇形状就出来了。
#奇妙烘焙屋#一次发酵酸奶蘑菇头吐司的做法图解14

步骤14

来点水果，来杯咖啡。棒棒哒

一次发酵酸奶蘑菇头吐司的烹饪技巧

天气热了，一定要用冰水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 山东省

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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