杏仁酥

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​一口酥脆，是幸福的味道! 这款杏仁酥简单好做，烘焙小白也可以上手，且99.99%不会失手！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

杏仁酥的用料

低筋面粉 140克 杏仁粉 50克
糖粉 30克 泡打粉 3克
鸡蛋液 50克 黄油 100克
盐 1克 杏仁片 适量

杏仁酥的做法

#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解1

步骤1

称好全部材料。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解2

步骤2

室温软化好的黄油里倒入汤粉。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解3

步骤3

用刮刀搅拌到有些蓬松，发白的状态。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解4

步骤4

加入蛋液。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解5

步骤5

用打蛋器慢速打到这个顺滑的状态。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解6

步骤6

希望饼体细腻的，可以用筛子筛低筋粉，杏仁粉，泡打粉和盐进打发了的黄油里，我是直接加进来的。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解7

步骤7

在盆里稍微拌一下后，倒在面垫上，带上手套揉均匀。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解8

步骤8

把面团搓成长条，然后分割成15克一个的小面团。为了让出品大小一致，用电子秤称重分割很重要。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解9

步骤9

这次一共有24个。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解10

步骤10

烤盘上铺上烘焙纸，把小面团揉圆均匀地摆放上去。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解11

步骤11

用手指在每个上面按一下。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解12

步骤12

刷2遍全蛋液。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解13

步骤13

放杏仁片上去点缀。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解14

步骤14

烤箱上下火170度提前预热，烤20-25分钟，具体看自己的烤箱，20分钟时开始观察上色情况。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解15

步骤15

时间到，叮，满含幸福味道的杏仁酥出炉！
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解16

步骤16

放到凉凉架上凉凉。
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解17

步骤17

饼体金黄，一口一个，让幸福溢满心间！
#奇妙烘焙屋#杏仁酥的做法图解18

步骤18

美美地来个摆拍！

杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
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