邕城特色：老友紫苏炒粉虫

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很多人都知道南宁的老友粉，其实南宁还有好多食材都可以做成老友味，老友粉、老友面、老友炒田螺、老友炒花甲螺、老友炒粉虫、老友牛杂……，等等。

老友紫苏炒粉虫的用料

粉虫 250g 肉末 50克
尖椒 1个 老友酸笋菜包 1包
耗油 适量 紫苏 适量
葱花 适量 油 适量

老友紫苏炒粉虫的做法

邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解1

步骤1

我使用的是这款老友酸笋菜包，某宝上可以搜得到。味道还是挺好吃的，不喜欢的也可以自己准备相关食材，有酸笋、黑豆豉、蒜蓉、辣椒、姜末等。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解2

步骤2

尖椒切小段。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解3

步骤3

肉沫腌制好。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解4

步骤4

紫苏和葱切碎。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解5

步骤5

主角：粉虫。大米加水磨成比较稠的粉浆，蒸半熟，放凉揉成粉团，揪下小块用竹簸箕搓成两头尖的条条。上面有簸箕的纹路，像虫子，所以叫粉虫。不过现在菜市场都有现成的，直接买就好了。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解6

步骤6

老友酸笋菜包撕开，倒锅里炒干水，加适量油翻炒几下。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解7

步骤7

加入尖椒炒软。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解8

步骤8

接着加入肉沫翻炒至八成熟。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解9

步骤9

然后加入粉虫，继续翻炒。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解10

步骤10

根据各人口味，加适量耗油调味。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解11

步骤11

最后加紫苏、葱花，翻炒片刻。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解12

步骤12

装盘。儿子的评价：很不错。
邕城特色：老友紫苏炒粉虫的做法图解13

步骤13

再搭配一碗清热解暑的一点红肉沫汤，解决了中餐。

老友紫苏炒粉虫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 云朵18 编写，未经授权不得转载
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