醇香咖啡贝果

醇香咖啡贝果

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安心小竺
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醇香浓郁的咖啡贝果，搭配内馅红豆与麻薯，烘烤时咖啡与椰蓉的香气扑鼻而来，趁热浅尝一个，味道还不错哦！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

醇香咖啡贝果的用料

高筋面粉 250克 酵母 3克
糖 8克 盐 3克
咖啡粉 2克 开水 140克
内馅： 蜜豆(自煮） 90克
麻薯（自煮） 120克 煮贝果面的糖水：
清水 1000克 糖（可不加） 50克

醇香咖啡贝果的做法

醇香咖啡贝果的做法图解1

步骤1

用速溶冻干咖啡粉，冷却后才可使用
醇香咖啡贝果的做法图解2

步骤2

混合食材，加入咖啡水翻拌成一个看不到干粉的面团
醇香咖啡贝果的做法图解3

步骤3

可以放在案板上直接揉面
醇香咖啡贝果的做法图解4

步骤4

揉到表面光滑
醇香咖啡贝果的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
醇香咖啡贝果的做法图解6

步骤6

准备麻薯，40克糯米粉+8克玉米淀粉+80克纯牛奶+8克糖，过滤后入蒸锅蒸，蒸完后加入4克黄油
醇香咖啡贝果的做法图解7

步骤7

冷藏后的面团
醇香咖啡贝果的做法图解8

步骤8

分成6份，每份68克左右
醇香咖啡贝果的做法图解9

步骤9

用折叠法收口朝下，光面朝上
醇香咖啡贝果的做法图解10

步骤10

全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟
醇香咖啡贝果的做法图解11

步骤11

取一个面团光面朝下，用擀面杖杆成长椭圆形
醇香咖啡贝果的做法图解12

步骤12

加入蜜豆
醇香咖啡贝果的做法图解13

步骤13

挤上麻薯
醇香咖啡贝果的做法图解14

步骤14

折叠，再卷起来
醇香咖啡贝果的做法图解15

步骤15

接缝处捏紧
醇香咖啡贝果的做法图解16

步骤16

在一头压出一个长耳朵，另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合。
醇香咖啡贝果的做法图解17

步骤17

垫一张烘焙纸，光面朝上放在烤盘上
醇香咖啡贝果的做法图解18

步骤18

入烤箱30度左右发酵20分钟，发酵完成用手指按一下，会慢慢回弹说明发酵好了
醇香咖啡贝果的做法图解19

步骤19

煮贝果，底部冒小泡后转小火，贝果放进去正反面各煮30秒，用滤网沥干水份后入烤盘
醇香咖啡贝果的做法图解20

步骤20

表面再撒一层椰蓉
醇香咖啡贝果的做法图解21

步骤21

烤箱提前预热上下火200度，入中层烘烤20分钟左右
醇香咖啡贝果的做法图解22

步骤22

烘烤完成，椰香浓郁的咖啡贝果做好了
醇香咖啡贝果的做法图解23

步骤23

颜值还不错吧
醇香咖啡贝果的做法图解24

步骤24

泡一壶白桃乌龙茶一起品尝
醇香咖啡贝果的做法图解25

步骤25

一口下去外脆内韧，还有一口拉丝的麻薯，味道很不错哦！

醇香咖啡贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
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