日式紫米面包

日式紫米面包

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软糯的紫米馅搭配松软的面包体，这口感太棒了，很适合当早餐。

日式紫米面包的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 30克
牛奶 115毫升 糖 15克
盐 2克 黄油 15克
干酵母粉 2克 紫米 200克
水 250克 糖 30克
炼乳 40克

日式紫米面包的做法

#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解1

步骤1

紫米提前浸泡一个晚上，放入电饭煲煮熟，然后取出，趁热加入白糖、炼乳搅拌均匀
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解2

步骤2

然后放入容器里放入冰箱冷藏
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解3

步骤3

这时候天气热，最好用水合法揉面，先把高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐、冰牛奶放入搅拌盆，放入厨师机搅打成粗膜后，然后加入黄油和干酵母继续搅打至能拉出薄薄手套膜，即可
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解4

步骤4

然后用手揉圆，放入容器常温醒发
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解5

步骤5

这个时候把紫米馅从冰箱取出，分成40克一个紫米馅，把它揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解6

步骤6

面团醒发至1.5—2倍大，同手指按压不会弹不回缩就可以了
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解7

步骤7

然后平均分成6等分，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解8

步骤8

松弛好后，取一个面团擀成圆片，放入紫米馅，像包包子一样把接口收紧，揉圆
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解9

步骤9

全部包好后，放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次醒发
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解10

步骤10

醒发40分钟，醒发至1.5倍大，然后用擀面杖蘸点水，轻压在面团上
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解11

步骤11

然后盖上一层油布，没有油布可以用硅油纸
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解12

步骤12

再盖上一层烤盘，轻压一下
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解13

步骤13

然后放入预热烤箱190度烘烤20分钟
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解14

步骤14

时间到，出炉了
#奇妙烘焙屋#日式紫米面包的做法图解15

步骤15

软糯的紫米馅搭配松软面包体，这口感真的太棒了！

日式紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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