打卤碴条

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夏天吃不下饭的时候来上一碗过水打卤碴条舒服～

打卤碴条的用料

碴条 1斤 排骨肉丁 250克
番茄 4个 盐 适量
鸡粉 适量 蚝油 适量
老抽 适量 大头菜（包包菜） 1小个
螺丝椒 4个 排骨肉丝 200克
茄子 2根 大蒜 6瓣
八角（大料） 2颗

打卤碴条的做法

打卤碴条的做法图解1

步骤1

玉米碴条用冷水泡一个晚上。
打卤碴条的做法图解2

步骤2

我做了三个卤子，番茄肉丁卤，跟意大利面一样，酸甜咸口，小朋友最爱。先把排骨肉丁煸炒一下，盛出备用。
打卤碴条的做法图解3

步骤3

番茄切小块儿，两瓣大蒜爆香，下番茄炒至软烂，番茄一下锅就放适量的盐，放一点糖，有助于番茄出汤。
打卤碴条的做法图解4

步骤4

加入肉丁，使肉丁吸满番茄的汁就可以了。
打卤碴条的做法图解5

步骤5

辣椒大头菜卤，大头菜切丝备用。
打卤碴条的做法图解6

步骤6

螺丝椒切丝备用。
打卤碴条的做法图解7

步骤7

先炒辣椒再下大头菜，炒软一点以后加适量耗油、酱油、鸡粉，卤子都可以稍微咸一点点。
打卤碴条的做法图解8

步骤8

排骨肉切丝备用。
打卤碴条的做法图解9

步骤9

茄子切丝备用。
打卤碴条的做法图解10

步骤10

先炒肉丝，炒熟以后盛出来备用，再炒茄子，炒茄子要多放一点油，油热了放两颗八角（大料），下茄子翻炒，加一点盐，可以加快茄子炒软，茄子炒软后加适量耗油、酱油、糖、鸡粉、老抽一点点提色，加炒好的肉丝翻炒出锅。
打卤碴条的做法图解11

步骤11

番茄肉丁卤，酸甜口的，适合孩子。
打卤碴条的做法图解12

步骤12

肉丝茄子卤，鲜香口的，适合大众口味。
打卤碴条的做法图解13

步骤13

也可以三个口味都加一点儿，特别过瘾兄弟们。

打卤碴条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-15 · 广西

©本菜谱的做法由 遥远的黑米很酷酷 编写，未经授权不得转载
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