手撕椒麻鸡

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李小白&
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手撕椒麻鸡的用料

鸡腿 4个 八角 一个
生姜 4-5片 料酒 15g
香叶 草果
花椒油 5g 红花椒 1g
藤椒 1g 京葱 一段
植物油 适量 干红辣椒 一个
辣椒粉 桂皮 一块
香醋 生抽 一勺
食盐 2g

手撕椒麻鸡的做法

手撕椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿开水烫一下洗净放入锅中，加入准备好的香料，冷水没过鸡腿煮沸转小火卤半小时
手撕椒麻鸡的做法图解2

步骤2

卤好的鸡腿放入准备好的冰水中冷却（鸡肉会变紧致
手撕椒麻鸡的做法图解3

步骤3

待鸡腿冷却后手撕好放入盐姜末小米辣葱花淋入热油
手撕椒麻鸡的做法图解4

步骤4

滴入灵魂藤椒油拌均匀
手撕椒麻鸡的做法图解5

步骤5

拌好后装盘

手撕椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 李小白& 编写，未经授权不得转载
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