炸面鱼

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人生第一次炸面鱼，人这一辈子要不断尝试挑战新事物，然后慢慢积累新技能，成为一个内心丰盈的人

炸面鱼的用料

面粉 420克 玉米面 80克
盐 5克 酵母粉 5克
食用碱 1克 食用油 适量

炸面鱼的做法

炸面鱼的做法图解1

步骤1

先用一点温水化开酵母和盐，碱，倒入面粉里搅拌成絮状
炸面鱼的做法图解2

步骤2

然后分次少量加入剩余的水，不要揉面，像锤东西一样的把水锤进面里
炸面鱼的做法图解3

步骤3

锤成这种稀软的状态
炸面鱼的做法图解4

步骤4

用手能抓提起来，盖保鲜膜发酵两倍大
炸面鱼的做法图解5

步骤5

发酵好了，轻微翻一下面团排气，也可以不排气，找个盘子抹油手上抹油拽一块面团，手里折叠几下
炸面鱼的做法图解6

步骤6

铺在盘子里拍开，中间来两刀
炸面鱼的做法图解7

步骤7

油温7成热了，两手提着把面鱼中间先放入油里炸定型了再松手，不然会回缩回去的
炸面鱼的做法图解8

步骤8

炸两面金黄捞出控油
炸面鱼的做法图解9

步骤9

满满一盘子，香味扑鼻
炸面鱼的做法图解10

步骤10

成品，卖相还可以，算成功了

炸面鱼的烹饪技巧

1.至于食用碱我觉得可放可不放的 2.加玉米面的面鱼吃起来有点沙的感觉，可以都用白面粉，3.主要是锤面的步骤要有啊 4.油温控制好，不然会炸过了颜色黑红5自己一个人炸的话要做好所有准备工作在开始
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-19 · 山东

©本菜谱的做法由 美食带来快乐jyy 编写，未经授权不得转载
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