芝麻&原味戚风蛋糕

精品
19.1万 浏览 8046 收藏
收藏
kJennyk
kJennyk kJennyk
＋ 关注

不记得有多久没烤低温戚风了，时间上的等待都可以做几条蛋糕卷！家里人一直说的要吃这个，才有行动去做了两个6寸的戚风!
参与活动: #奇妙烘焙屋#

原味戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 牛奶 60克
玉米油 50克 细砂糖 70克
鸡蛋 4个 盐 1克
黑芝麻 适量

原味戚风蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

碗中加入玉米油和牛奶
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

混合不见浮油
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把低粉过筛加入搅拌
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入4个蛋黄
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌不见颗粒
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清倒入厨师机加入盐
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

糖分3次加入，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，蛋清打发看到纹路慢慢在桶的边缘加入砂糖
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

直到蛋白打发到竖起尖尖的小弯勾
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

先把一勺蛋白加入蛋黄中，用翻拌手法混合均匀
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再把蛋黄全部倒入蛋白中混合均匀
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好的蛋黄糊
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

分成两半，其中一份面糊加入黑芝麻
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入6寸模具中
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热好，115度烤70分钟，烤到30分钟后把温度调整为上火125度，下火130度继续烤
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

两个不开裂的戚风出炉，拿出倒扣放凉
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

配方中没有牛奶可以换成水 蛋清中加入的盐可以换成柠檬汁也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

原味戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

原味戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活