酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！

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kaoker最近又发现了一个来自土耳其的有趣的面包，本质上有点像之前教大家做过的糖烧饼。但内容更加丰富，口感更加酥脆可口。 土耳其，被公认为世界三大美食王国之一，拥有丰富的物产，善于料理的土耳其人，对它们施以多种文化交融催生出的多样的料理方式，无论是高级餐厅里的精致美食，还是街头美食，都很难让人失望。今天分享的面包，就是土耳其非常受欢迎的佐餐面包——气球面包。 酥脆的外皮里，加入可可内馅和抹茶内馅，再搭配上流心的黄糖，一出炉就被香晕了。

酥脆气球面包的用料

高筋面粉 200g 糖 10g
盐 3g 酵母 3g
玉米油 15g 水 115g
竹炭粉 1g 温水 5g
馅料部分： 可可粉 2g
黄糖 40g 低筋面粉 4g
抹茶粉 2g 黄糖 40g
低筋面粉 4g

酥脆气球面包的做法

酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解1

步骤1

碗中加入高筋面粉、糖、盐、酵母，倒入玉米油和水。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后用手揉成团，揉搓到表面光滑的面团。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解3

步骤3

把面团分成等量的两份。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解4

步骤4

竹炭粉加少量水调和成竹炭液，把一半的面团放入竹炭液混合成竹炭面团。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解5

步骤5

两个面团分别放入发酵盒，烤箱32度发酵1小时。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解6

步骤6

可可馅：可可粉、黄糖和低筋面粉混合备用。 抹茶馅：抹茶粉、黄糖和低筋面粉混合备用。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解7

步骤7

发酵完后把每个面团分成4等份。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解8

步骤8

搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解9

步骤9

把面团摊开。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解10

步骤10

包入可可馅或抹茶馅。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解11

步骤11

收口，按扁，用擀面杖擀成薄片。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解12

步骤12

在面包中间位置蘸一点水，粘上黑、白芝麻。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解13

步骤13

放入烤箱180度15分钟。
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解14

步骤14

烘烤过程中面包会像气球一样吹大，超级有趣！
酥脆气球面包｜要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！的做法图解15

步骤15

酥酥脆脆的气球面包就好啦！

酥脆气球面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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