麻豆

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每年青花椒大上市都会泡麻豆，又麻又脆，下饭又下酒，真是清脆爽口又开胃，嘎嘎好吃！

麻豆的用料

黄豆 2斤 新鲜花椒 1斤
生姜 1块 盐 适量
矿泉水 适量 白酒 几滴

麻豆的做法

麻豆的做法图解1

步骤1

黄豆提前用水浸泡四个小时！
麻豆的做法图解2

步骤2

新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用！
麻豆的做法图解3

步骤3

准备一大瓶矿泉水！(没有矿泉水用凉开水也可以，个人觉得矿泉水泡出来的麻豆更好吃！)
麻豆的做法图解4

步骤4

水开后，把黄豆放锅里边煮个2分钟，千万不要煮时间长了，煮时间长了，这个黄豆泡出来不脆！是那种面的不好吃！
麻豆的做法图解5

步骤5

煮好的黄豆给它捞起来！
麻豆的做法图解6

步骤6

然后用凉水快速的给它过凉！一定要让它凉透！
麻豆的做法图解7

步骤7

控干水分，再倒入适量的凉开水或者矿泉水！把凉水里面的细菌去掉！(这是一个懒人不用等待的方法，你也可以直接控干水分，再摊开，把水分晾干也可以哦！)
麻豆的做法图解8

步骤8

控干水分！
麻豆的做法图解9

步骤9

再用厨房纸巾擦干黄豆表面的水分！
麻豆的做法图解10

步骤10

把处理好的黄豆倒入大盆中，放入新鲜花椒，姜丝，再放入适量的盐！(盐要比平时炒菜多放一点就可以了，太淡了容易坏，发臭！太咸发苦，不好吃！)
麻豆的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，就能闻到麻嗖嗖的新鲜花椒的味道！
麻豆的做法图解12

步骤12

在无油无水的玻璃瓶底部，先放一点新鲜花椒，这样吃的时候，花椒在下面，黄豆再上面，好取！
麻豆的做法图解13

步骤13

把翻拌好的黄豆装进玻璃瓶里！
麻豆的做法图解14

步骤14

倒入适量的矿泉水！(矿泉水要把黄豆全部淹没住才可以哦！没有矿泉水的也可以用凉开水来泡麻豆！)
麻豆的做法图解15

步骤15

再滴几滴白酒进去，增香又防止麻豆生白花变质！
麻豆的做法图解16

步骤16

盖上盖子！
麻豆的做法图解17

步骤17

再倒一圈矿泉水！密封的更严实！
麻豆的做法图解18

步骤18

室温保存，半个月就可以吃到又麻又脆的麻豆啦！(麻豆吃完了，可以再泡一点黄豆焯水处理好以后，再放进去泡麻豆！切记不能有油和生水进入泡麻豆的玻璃瓶里哦！)
麻豆的做法图解19

步骤19

成品图
麻豆的做法图解20

步骤20

成品图
麻豆的做法图解21

步骤21

成品图

麻豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-30 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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