清淡时蔬打卤面

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卤面是我们中华传统面食之一，打卤面的口味也随地域有所不同，近日湖湘大地持续桑拿天，来碗时蔬打卤面浇浇暑气。

清淡时蔬打卤面的用料

挂面 1人份 生抽 1小勺
香醋 1小勺 清线椒、小米辣 50克
豆瓣酱 1小勺 黑芝麻、胡椒粉、盐 少许
白菜、火腿 100克 葱姜丝蒜 少许

清淡时蔬打卤面的做法

清淡时蔬打卤面的做法图解1

步骤1

面条煮熟后放入碗中
清淡时蔬打卤面的做法图解2

步骤2

用凉开水冲淋一下，放入面碗中备用。
清淡时蔬打卤面的做法图解3

步骤3

将白菜、火腿和青红椒切丁，葱姜丝蒜切沫备用
清淡时蔬打卤面的做法图解4

步骤4

放入七成油温的锅中煸炒几分钟
清淡时蔬打卤面的做法图解5

步骤5

加入一勺豆瓣酱搅拌均匀
清淡时蔬打卤面的做法图解6

步骤6

淋上调好的糖醋汁(木薯淀粉+醋、生抽、糖)
清淡时蔬打卤面的做法图解7

步骤7

重分搅拌翻炒几分钟后，加入黑胡椒粉、盐和几滴香油、蠔油。
清淡时蔬打卤面的做法图解8

步骤8

煮至锅中冒泡泡即可关火
清淡时蔬打卤面的做法图解9

步骤9

将煮好的卤子浇到面条上，再用筷子搅拌均匀。
清淡时蔬打卤面的做法图解10

步骤10

点缀上腌渍的小黄瓜，再洒上少许黑芝麻，一碗爽口酸甜微辣的打卤面上桌了，做法简单易学，喜欢的朋友们做起来了！

清淡时蔬打卤面的烹饪技巧

如果想降低辣度，只放青辣椒即可，时蔬可随自己口味变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-30

©本菜谱的做法由 泰美味工坊 编写，未经授权不得转载
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