老北京门钉肉饼

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老北京门钉肉饼的用料

猪肉 750g 大葱 160g
姜末 30g 盐 20g
香油 30ml 鸡精 5g
酱油 15g 水 300ml
盐 5g 面粉 500克
蚝油 1勺 十三香 1勺

老北京门钉肉饼的做法

老北京门钉肉饼的做法图解1

步骤1

我们一家三口两餐的量，面粉500克，放面里五克食用盐，用筷子搅拌均匀，倒入温水300克，一边到一边用筷子搅拌序状，揉成光滑的面团，拿起面团，在盆里倒入五克食用油再次揉面，把面团分成四份，一份儿160克左右，喷上食用油，盖上保鲜袋，醒面50分钟
老北京门钉肉饼的做法图解2

步骤2

这时候我们来调一个肉馅，我用的是猪肉选用的稍微肥一些，这样会更香，肉馅儿里放大葱末，姜末，盐，鸡精，香油，蚝油，13香。上面放上了一些切碎的大虾仁儿。
老北京门钉肉饼的做法图解3

步骤3

醒好的一个面团再次分成四份一个，面剂子40克一个。面剂子擀开，放上肉馅和虾仁儿，可以直接用虎口给他收上，也可以用包包子的方式包好，倒扣在喷了油的面板上再次醒面15分钟。
老北京门钉肉饼的做法图解4

步骤4

这是包好的
老北京门钉肉饼的做法图解5

步骤5

醒15分钟
老北京门钉肉饼的做法图解6

步骤6

不粘锅里倒油，放入门钉肉饼，煎至两面金黄，倒入水盖上盖。水没了之后再次翻面
老北京门钉肉饼的做法图解7

步骤7

硬硬的脆脆的皮就熟了，太香了。
老北京门钉肉饼的做法图解8

步骤8

咬一口，还有汤汁，真香。

老北京门钉肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-30 · 天津市

©本菜谱的做法由 从不会做饭到爱上做饭 编写，未经授权不得转载
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