平民冬瓜肉

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山崖子
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相传民国年间平民疾苦，无钱买肉吃，个个面黄肌瘦，天降一神仙下凡降生在一户人家体验民生，身边亲人更是瘦骨嶙峋，无可食用之物，为寻找食物，挽救亲人，神仙走极远山路，发现野外山林一道冬瓜生命力顽强不用打理也生长极好，见此情景遂传亲人冬瓜肉滋养身躯，仙人历练完成后便乘鹤归去，只留下此道平民冬瓜肉菜品。

平民冬瓜肉的用料

冬瓜 一截 红辣椒 4个
大蒜 4个 辣酱 适量
胡椒粉 适量 猪油或香油 适量
鸡精 适量 盐 适量

平民冬瓜肉的做法

平民冬瓜肉的做法图解1

步骤1

冬瓜切下一截，吃多少切多少，削掉皮，洗净。
平民冬瓜肉的做法图解2

步骤2

冬瓜改花刀切成以上形状，冬瓜肉。
平民冬瓜肉的做法图解3

步骤3

辣椒和大蒜切碎，大蒜拍碎也行，看个人爱好。
平民冬瓜肉的做法图解4

步骤4

小火，洗锅烧油，放入猪油，（香油要煎老才行），下冬瓜肉。
平民冬瓜肉的做法图解5

步骤5

改中火，煎至底面金黄即可，盛出备用，控油，留下适量油炒辣椒。
平民冬瓜肉的做法图解6

步骤6

改小火，放入辣椒，适量盐，翻炒均匀。（要是有肉丝跟辣椒一起炒，双肉齐至就更好吃了。）
平民冬瓜肉的做法图解7

步骤7

放入辣酱，炒出红油。
平民冬瓜肉的做法图解8

步骤8

放入适量鸡精，
平民冬瓜肉的做法图解9

步骤9

放入适量胡椒，翻炒均匀。（不喜吃胡椒的可不加放点生抽味道会更好。）
平民冬瓜肉的做法图解10

步骤10

放入冬瓜肉，不用加水，冬瓜肉自带水分，翻炒均匀，大火控水，留下适量汤底，避免烧锅。
平民冬瓜肉的做法图解11

步骤11

出锅，确实美味。无肉胜过肉。

平民冬瓜肉的烹饪技巧

小火，中火，大火，防止烧锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-01

©本菜谱的做法由 山崖子 编写，未经授权不得转载
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