野味小菜凉拌马齿苋

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紫绫罗
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马齿苋味酸，性寒。花色异，种类多，有清热解毒，凉血止血，止痢的功效，主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血，在《本草纲目》和《新修本草》中有记载。《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬” 。实在是不起眼却价值很高的食用植物，夏日简单焯水凉拌，就很适口。
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野味小菜凉拌马齿苋的用料

马齿苋 1小把 大蒜 12瓣
生抽 1汤勺 香醋 半汤勺
鸡精 2茶勺 香油 2茶勺

野味小菜凉拌马齿苋的做法

#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

马齿苋取嫩茎，洗净
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

锅中入水，大火烧开
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

入马齿苋焯水两分钟
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

捞出，控干水分
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

舂中入盐
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

入蒜瓣
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

捣蒜泥
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解8

步骤8

碗中入鸡精，香油
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解9

步骤9

入陈醋
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解10

步骤10

入味极鲜生抽
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解11

步骤11

入蒜泥
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解13

步骤13

控好的马齿苋装盘
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解14

步骤14

浇淋蒜泥
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解15

步骤15

吃时翻拌均匀
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解16

步骤16

开胃爽口
#名厨汁味正当夏#野味小菜凉拌马齿苋的做法图解17

步骤17

味道好极了

野味小菜凉拌马齿苋的烹饪技巧

1.马齿苋不用焯水太久，很容易熟 2.马齿苋本身有酸味，不用放太多醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03 · 贵州省

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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