重庆凉面

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sarah晶
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炎热的夏日，一碗“老爸牌”清凉爽口的重庆凉面是最好的解暑良方，既是一种习惯，也是一种享受， 带来无比的满足感。
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重庆凉面的用料

筒子面 4两 黄瓜 1根
大蒜 5瓣 调味料 适量

重庆凉面的做法

重庆凉面的做法图解1

步骤1

起锅烧水、下面、煮至8-9分熟； PS:水多面少（面才爽滑不粘口）， 放入面条后用筷子拨散， 边搅边煮，面不能煮太软
重庆凉面的做法图解2

步骤2

捞面-沥干水分， 铁锅冷油，两根掸面， 手法要快，姿势要帅(˵¯͒〰¯͒˵) PS:香麻油或菜籽烧油放凉、或生菜油， 电风扇下边吹边挑
重庆凉面的做法图解3

步骤3

掸好的面，根根分明、不坨不粘、爽滑筋道。
重庆凉面的做法图解4

步骤4

捣好蒜泥姜沫、切好黄瓜丝、小葱花
重庆凉面的做法图解5

步骤5

依个人口味放好酱油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油（花椒）、糖（提鲜）、姜蒜泥、黄瓜丝、熟芝麻、葱花……
重庆凉面的做法图解6

步骤6

拌匀、开吃，入口麻辣可口，爽滑筋道， 再配上一碗“老妈牌”银耳莲子百合羹, 安逸得很。

重庆凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 湖北

©本菜谱的做法由 sarah晶 编写，未经授权不得转载
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    / 7 重庆凉面的做法步骤

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