豆豉南瓜烧鸡

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前阵子因去旅游了十几天，断更了一段时间啦。今天终于又开始跟大家分享了我的美食生活，再次分享已经是过了立秋了，虽然已是秋天，但是初秋天气也还是比较热的。 旅游前同事给我一个她父亲种的南瓜，我把它放入冰箱里，回来自然就要给大家先分享的是一道极具广味的南瓜烧鸡，广味烧菜最爱的就是加点豆豉，豆豉味道甘香，可以给菜品添加独特的风味。
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豆豉南瓜烧鸡的用料

清远鸡 半只 豆豉 10克
南瓜 1/3个 蒜头 8瓣
味达美花雕料酒 1中勺 味达美冰糖老抽酱油 1中勺
味达美味极鲜酱油 2大勺 味达美秘制鲜蚝油 1大勺
盐 3克 植物油 15克
开水 1杯

豆豉南瓜烧鸡的做法

#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解2

步骤2

把鸡肉斩件后用清水冲洗去血水
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解3

步骤3

锅里热油后把去皮的蒜头放入锅里煸炒出香味
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解4

步骤4

放入滤去水分的鸡肉入锅里翻炒均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解5

步骤5

勺入5毫升味达美花雕料酒翻炒均匀至鸡肉变色
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解6

步骤6

勺入5毫升味达美冰糖老抽酱油翻炒均匀，让鸡肉上色
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解7

步骤7

放入去皮切成3*3cm大块的南瓜一起翻炒均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解8

步骤8

倒入一半开水翻拌均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解9

步骤9

撒入豆豉一起翻拌均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解10

步骤10

勺入2大勺味达美味极鲜酱油翻炒均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解11

步骤11

勺入1大勺味达美秘制鲜蚝油和少许盐翻拌均匀
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解12

步骤12

盖上锅盖转中小火烧8分钟
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解13

步骤13

装盘时把南瓜先夹入盘底，再把豆豉鸡肉倒入南瓜盘即可
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解14

步骤14

完成
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解15

步骤15

近看
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解16

步骤16

美味
#名厨汁味正当夏#豆豉南瓜烧鸡的做法图解17

步骤17

好吃

豆豉南瓜烧鸡的烹饪技巧

1、鸡肉烹制前要用清水冲洗去血水，这样可以去除鸡肉的腥味 2、南瓜比较甜，这道菜可以不加姜和鸡肉烹炒，姜同南瓜一起烹炒会影响南瓜的清甜味，炒鸡肉时鸡肉料酒去腥即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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