柠檬奶酪雪糕

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【柠檬奶酪雪糕】蓬松绵软、细腻丝滑、没有冰渣、入口即化，清新的柠檬味很适合夏天哦(˵¯͒〰¯͒˵)
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柠檬奶酪雪糕的用料

奶油奶酪 100g 蛋黄 4个
牛奶 250g 白砂糖 60g➕40g
玉米淀粉 10g 柠檬 1个
淡奶油 250g

柠檬奶酪雪糕的做法

柠檬奶酪雪糕的做法图解1

步骤1

准备食材，奶油奶酪室温软化或者微波炉叮30秒软化。
柠檬奶酪雪糕的做法图解2

步骤2

100g奶油奶酪➕60g糖
柠檬奶酪雪糕的做法图解3

步骤3

用压拌的手法，混匀备用。
柠檬奶酪雪糕的做法图解4

步骤4

4个蛋黄➕250g牛奶➕40g糖➕10g玉米淀粉，混合均匀。
柠檬奶酪雪糕的做法图解5

步骤5

擦入一颗柠檬皮，只要黄色部分；白色部分有苦味，弃之不用。
柠檬奶酪雪糕的做法图解6

步骤6

中小火加热，不停快速搅拌，避免糊底。
柠檬奶酪雪糕的做法图解7

步骤7

锅中沸腾后离火
柠檬奶酪雪糕的做法图解8

步骤8

过筛到奶酪糊中，滤出柠檬皮。
柠檬奶酪雪糕的做法图解9

步骤9

将两者搅拌均匀，密封冷藏半小时至彻底降温。
柠檬奶酪雪糕的做法图解10

步骤10

250g淡奶油打至6分发，出现纹路即可。
柠檬奶酪雪糕的做法图解11

步骤11

加入到冷藏降温的蛋奶酱中
柠檬奶酪雪糕的做法图解12

步骤12

抄底翻拌均匀
柠檬奶酪雪糕的做法图解13

步骤13

注入模具中，放入冰箱冷冻12小时。此配方可以做12～13根雪糕。
柠檬奶酪雪糕的做法图解14

步骤14

成品图
柠檬奶酪雪糕的做法图解15

步骤15

蓬松绵软，入口即化～

柠檬奶酪雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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