清蒸冬瓜比目鱼

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比目鱼的营养非常丰富，每100克含23克蛋白质，欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克，维生素D含量是230IU，儿童、脑力工作者、老年人可常食用。最简单、鲜美的方法就是清蒸。可直接蒸，也可加一些配菜同蒸。这道清蒸冬瓜比目鱼，冬瓜的清香水润与比目鱼的鲜嫩肥美相得益彰，淋一点生抽就很好吃，再点缀一些热油炸过的蒜末、小米辣，美味更胜一筹。
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清蒸冬瓜比目鱼的用料

比目鱼片 300克 冬瓜 250克
生抽 15克 油 10克
大蒜 3瓣 小米辣 1个
香葱末 1撮

清蒸冬瓜比目鱼的做法

#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解1

步骤1

备料：比目鱼片提前解冻
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮去籽
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解3

步骤3

切薄片，厚度1-2毫米
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解4

步骤4

准备一个深盘，冬瓜片垫底
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解5

步骤5

比目鱼切粗条，码放在冬瓜片上
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解6

步骤6

入开水锅，大火蒸5分钟
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解7

步骤7

倒出多余的汤汁，趁热喝掉不浪费，鲜美清甜
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解8

步骤8

8. 烧点热油，放蒜末、小米辣圈，浇在撒了香葱末的鱼块上，再淋生抽
#山姆友约# 清蒸冬瓜比目鱼的做法图解9

步骤9

鲜美至极

清蒸冬瓜比目鱼的烹饪技巧

1. 因为蒸的时间短，所以冬瓜一定要切薄片； 2. 冰冻比目鱼片提前10小时放冰箱冷藏室解冻，不会因为温差太大而使鱼肉失水太多，能使肉质保持弹性，鲜美多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-20 · 北京市

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