家庭版巧克力吐司的做法

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一次发酵懒人手揉版吐司，满足个人味蕾，省时省力，吐司依然松软好吃，这个配方可以尝试。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

巧克力吐司的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 160毫升
鸡蛋 40克 可可粉 10克
糖 20克 酵母 3克
谷朊粉（可不加） 8-10克 黄油 30克
盐 2克 黑巧克力块 2块
巧克力豆 适量

巧克力吐司的做法

家庭版巧克力吐司的做法的做法图解1

步骤1

首先称量高筋面粉、可可粉、细砂糖混合（可可粉过筛去颗粒），称量蛋液牛奶和酵母混合至酵母融化，盐和黄油称量备用。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解2

步骤2

将蛋奶液一次性倒入面粉中，搅成面絮（液体量根据面粉吸水性适量添加），下手揉成光滑的面团，加入盐和黄油。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解3

步骤3

将面团组织打乱，重新进行揉搓，直至黄油全部吸收，继续揉搓摔打10-20分钟，就会有一个粗略的手套膜。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解4

步骤4

面团揉至光滑团圆。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解5

步骤5

密封松弛20分钟。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解6

步骤6

松弛好的面团已经具备了一定的延展性了，。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解7

步骤7

分割成两个相同重量的面团团圆静置15分钟。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解8

步骤8

取一块面团进行第一次擀卷，加入巧克力卷起，第二块相同做法。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解9

步骤9

松弛10分钟，进行第二次擀卷，如图。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解10

步骤10

全部二次擀卷完毕，放入吐司模具，开烤箱发酵功能，密封发酵40-60分钟，以模具的我八分满为准。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解11

步骤11

这是发酵好八分满的样子，表面刷薄薄一层牛奶液。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热十分钟，上火150下火170，将吐司模具送入烤箱烘烤28分钟，出炉震动取出。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解13

步骤13

放入晾网上晾至余温，即可密封包装。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解14

步骤14

凉透后切开内部气孔组织还算均匀，放入不粘锅或者烤箱烘烤3-5分钟，巧克力的香气四溢，我喜欢早餐备用。
家庭版巧克力吐司的做法的做法图解15

步骤15

我喜欢的早餐搭配。

巧克力吐司的烹饪技巧

1、自家烤箱大小脾气不同，温度只做参考。2、一次发酵法，我觉得谷朊粉还是能起到一定的蓬松作用，添加量为面粉的3-5%，我的面粉蛋白质含量14.8，添加4%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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