焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片格外下饭，肉很有嚼劲，越啃越香～

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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。三伏天来上一道姜母鸭，大汗淋漓酣畅。
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姜母鸭的用料

主料 土母鸭半只（约500克） 调料 米酒100克
水 200克 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
老姜 生姜1大块，老姜适量

姜母鸭的做法

焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片格外下饭，肉很有嚼劲，越啃越香～的做法图解1

步骤1

鸭子洗净，去掉内脏和多余的肥油。生姜切成片。鸭子放入锅中，加入姜片和米酒，冷水上锅，开火，煮开后撇去浮沫，转小火煮约1个小时。
焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片格外下饭，肉很有嚼劲，越啃越香～的做法图解2

步骤2

煮鸭子的时候，调汁，将生抽和老抽按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。鸭子煮烂后，捞出，沥干水分。锅中倒入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化。 加入煮好的鸭子，翻炒均匀，让鸭子均匀上色。倒入调好的酱油汁，加入米酒和水，水量约没过鸭子。
焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片格外下饭，肉很有嚼劲，越啃越香～的做法图解3

步骤3

大火烧开后转小火煮约30分钟，直到汤汁收干即可。
焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片格外下饭，肉很有嚼劲，越啃越香～的做法图解4

步骤4

这道姜母鸭的制作方法就完成了。姜母鸭是一道口感鲜美、营养丰富的闽菜菜品，适合大众食用。

姜母鸭的烹饪技巧

一定要放点老姜哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-27

©本菜谱的做法由 水冰月jzqb 编写，未经授权不得转载
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