雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤

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不知道大家有没有和我一样，觉得夏天总应该喝一些清爽的汤？除了我们中餐里的清汤炖汤之外，很少有西式的浓汤适合夏天。上网搜了搜这个季节的时令果蔬，发现夏秋交替的时候正是品尝蜜梨雪梨的最佳时期，于是我就想将梨运用到食谱中。想了想，在韩国料理里，经常会用到当地的雪梨作为调味料的一种，给菜肴增加水果的鲜甜味，常用来腌制肉类和凉面的汤底中。所以我采用了一些其中的原理，把梨和鸡汤用在一起，配上比较清淡的土豆，混合搅打后成了一碗清甜浓香，超级适合夏天的浓汤！ 汤中我还特意加入了一点点培根作为调味，因为感觉培根和土豆是绝配！另外选择土豆作为浓汤的基地是因为土豆本身的味道比较淡，不会太多的占据汤品的味道，但是可以将清汤天然稠化。 制作细腻丝滑的浓汤一定推荐要一个高品质的破壁机，这样搅打出来的汤不会带颗粒感。一份食谱可以做2-4人份的汤，赶紧在夏天结束前试一下这款清甜浓汤吧！
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雪梨培根土豆浓汤的用料

土豆 2个（300克） 培根 1片
洋葱 40克 梨 1个（250克）
西芹 50克 橄榄油 15毫升
浓汤宝 1个 盐 2克
干欧芹碎 2克 水 500毫升
枫叶糖浆 20毫升

雪梨培根土豆浓汤的做法

雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解1

步骤1

汤品主要的食材就是培根、土豆、梨（这里我用的就是一般的翠冠梨，蜜梨、雪梨这种大个头汁水足的梨都可以用！）
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解2

步骤2

我这里会加一些芹菜进去，作为调味，如果比喜欢芹菜的可以跳过这一步。用芹菜的话建议选择西芹，然后将根茎上的茎丝抽去。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解3

步骤3

西芹、雪梨、土豆水中冲洗干净。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解4

步骤4

土豆洗净需要去皮。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解5

步骤5

然后切成小丁，不用非常小和仔细，因为最终会打成糊。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解6

步骤6

雪梨也去皮切成大块。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解7

步骤7

西芹切成较小的丁，因为纤维比较粗，所以切小一些可以帮助后续搅打。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解8

步骤8

培根片也切成大块就可以了。洋葱的话不喜欢的可以不放，但是建议稍稍放一点，放的话把洋葱切成沫沫或者小丁。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解9

步骤9

起锅中火，倒入橄榄油，让油稍稍加热一会儿，能明显看到油中有小气泡。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解10

步骤10

放入洋葱末煸炒一下后加入培根一起煸炒出味道。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解11

步骤11

随后放入西芹、土豆丁翻炒2-3分钟，使土豆表面有微微焦黄。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解12

步骤12

最后加入雪梨快翻炒一下就可以了。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解13

步骤13

保持中火，加入一个浓汤宝。（我建议用鸡汤浓汤宝味道最好，因为鸡汤比较清淡，更加适合这个菜的定位和夏天。但是也可以选用牛骨汤，这样会有另一番滋味。不建议用猪骨汤。）放入浓汤宝翻炒碎之后倒入饮用水。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解14

步骤14

可以选择加入一些糖，我这里用的是枫叶糖浆，因为感觉口味更佳匹配，没有糖浆的可以用白砂糖或者蜂蜜（更推荐蜂蜜）。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解15

步骤15

所有食材都加入之后，中火烧开，维持烧开状态10分钟左右关火。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解16

步骤16

将煮好的所有食材和汁水倒入破壁机，从小档开始搅拌到高档搅拌，时间久一些，一定要搅到非常细腻。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解17

步骤17

搅打后就可以到回到锅中，最终的质感应该是非常丝滑，看不见颗粒。这时候可以尝一下味道，自己调整一下咸淡。
雪梨培根土豆浓汤-最适合夏天的超丝滑浓汤的做法图解18

步骤18

最后可以摆个盘，在汤的表面撒上一点干欧芹碎作为最终调味。这个汤就算凉了也很好喝！所以真的非常适合夏天的一款超浓郁汤品，赶紧试试看吧～

雪梨培根土豆浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-29 · 上海市

©本菜谱的做法由 ?子馨 编写，未经授权不得转载
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