超下饭～嘎嘎香的酱茄子！

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不一样的酱茄子，非油炸，更健康～

酱茄子的用料

茄子 2个 五花肉沫 适量
青/红辣椒圈 适量 葱、蒜末 适量
黄豆酱/生抽/老抽/蚝油/料酒 少量

酱茄子的做法

超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解1

步骤1

准备好食材
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解2

步骤2

茄子带皮切成条，放到蒸屉里上锅蒸，水开后蒸5-8分钟。
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解3

步骤3

锅里热油，下五花肉沫，完全炒熟（炒至变色）
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解4

步骤4

肉沫里加一勺黄豆酱，炒至油酱分离。加料酒（1勺），生抽（1勺），老抽（一点，上色用），蚝油（一点），炒至融合。
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解5

步骤5

下入蒸好控干的茄子，翻炒。放葱花，加开水（水的量刚平过食材即可），咕嘟5分钟。
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解6

步骤6

加蒜末、青红椒圈，炒至入味。喜欢香菜的可以再加点香菜提味。
超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法图解7

步骤7

出锅，嘎嘎香，配大米饭绝啦～

酱茄子的烹饪技巧

茄子上锅蒸，水开计时5-8分钟，蒸完要控水备用。 怕咸少放调味料，调味料已经有咸度，不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 山东

©本菜谱的做法由 禾禾美食记 编写，未经授权不得转载
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